叫牛不是牛价值堪比人参我国将它入药国外却奉它为高端食材

———— 发布时间：2024-06-22   编辑：j9九游会真人游戏第一  阅读次数：————

　　我们在药店里，常常听说西洋参，那么大家有没有听说过东洋参呢，这个东洋参，样子很是奇怪，长得酷似我们常吃的铁棍山药，也是通体土色，上面长一些毛毛，可是这个东洋参，营养价值可是堪比人参的，在国外算是一种高端食材，在国内它的主要作用却是入药，这种东洋参名叫牛蒡，是一种在我国大面积种植的作物。

　　牛蒡这种作物，在我国种植历史可以说是比较曲折，很久以前，牛蒡就已经在我们国家广泛种植了，可是牛蒡这种作物，当时没有被人们发现有什么价值，即使是有人种植也是入药，也没有人说牛蒡能吃，但是在一千年前，牛蒡被日本人带回日本改良种植之后，牛蒡被摆上了日本贵族的餐桌，人称“东洋参”。

　　后来，在上世纪80年代左右，牛蒡改良后的种植技术引进我国，这个时候我们国家才又一次的开始种植牛蒡，而且是大面积种植，可是我们却发现了一个问题，就是牛蒡的市场接受度并不高，在我国种植的改良牛蒡，最大的功效还是入药，也没有走向餐桌，其实我觉得这主要的原因有两点。

　　第一大家对牛蒡的认识度不够，很多人都听说过牛蒡，可是根据我的调查，这些人听到牛蒡之后，第一反应就是是不是牛身上是什么部位，可是牛蒡和牛一点关系都没有，第二就是牛蒡的价格还是比较亲民的，便宜的一斤十几块，贵一点的二三十，也是大家可以接受的区间，可是人们买回来牛蒡之后，并不知道该怎么处理，怎么去食用牛蒡。所以说怎么吃也是一个比较关键的问题。

　　其实怎么吃牛蒡，我这里有几个比较好的建议，首先我们要看，自己买回来的牛蒡是粗一点的，还是细一点的，粗一点的牛蒡可以尝试炒菜凉拌，将牛蒡去皮洗净，切成丝或者片，和鸡蛋或者是肉炒着吃，牛蒡的口感类似山药和葛根，因为自身没有什么味道，所以比较好入味。

　　如果说你买回来的牛蒡是细一些的牛蒡，这个时候就要用刷子好好的洗干紧牛蒡的外皮，因为牛蒡毕竟是长在土里的根茎，身上的泥土还是比较多的，之后将牛蒡斩成小段，直接放在汤中慢炖，将牛蒡本身的香气释放到汤中，口感是非常鲜美的。那么关于牛蒡，你还有什么吃法呢，欢迎在评论区留言。