马上吃——唯一媲美日本A5级和牛的部位就是它

———— 发布时间：2024-08-27   编辑：j9九游会真人游戏第一  阅读次数：————

　　日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称 “雪花肉”。一般高端酒店或高级日料餐厅均有出售，日渐也被称为是一种高端地位的象征。但它的价格却让许多人望而却步，最高级别的A5级和牛甚至高达100元一片~

　　而在汕头牛肉火锅中，有一个部位无论从外形还是口感来说，都足以媲美日本和牛，而价格相对来说也不是那么让人难以接受，它就是——脖仁。

　　我们从上图可以看出，脖仁是牛脖子上的一块肉，也是活动最为频繁的，肉质柔嫩鲜美，同时还带着一点爽脆和嚼劲。同时也是一头牛中肉质顶级的部位！一头一千斤的牛最多也只有一两斤脖仁。雪白的脂肪在鲜红的牛肉中呈雪花点分布，如大理石纹般夺目，脖仁的肉质可以比肩日本的神户牛肉。

　　脂肪油花雪花点般密密分布在肉中，入口柔嫩多油脂，鲜甜爽口有嚼头，脂肪含量在牛的前身肉中属较高，非常稀有，是大受欢迎食材明星部位。

　　地址：深圳市南山区南山街道南山大道与创业路交界亿利达大厦2栋1楼08、09、10号