大厨们想念的“自然鲜”是妈妈做菜的味道

———— 发布时间：2024-08-26   编辑：j9九游会真人游戏第一  阅读次数：————

　　“您第一次做出让自己满意的菜是什么时候？是什么菜品？”、“您最想为谁做菜？”、“ 用一句话描述您认为的‘自然鲜’的含义？” ……近日，豪吉鸡精自然鲜对藏在蓉城各大小餐馆的大厨们进行了一次采访，原来，很多大名鼎鼎的大厨们最想吃的还是“妈妈做菜的味道”，因为那是地道的老味道。

　　新年快到了，春节临近了，和亲朋好友在餐厅大快朵颐的时候，我们看到一道道色香味俱全的菜肴。而在这些菜肴的背后，是一个个辛勤的厨师。

　　“您第一次做出让自己满意的菜是什么时候？是什么菜品？”、“您最想为谁做菜？”、“ 用一句话描述您认为的‘自然鲜’的含义？” ……近日，豪吉鸡精自然鲜对藏在蓉城各大小餐馆的大厨们进行了一次采访，原来，很多大名鼎鼎的大厨们最想吃的还是“妈妈做菜的味道”，因为那是地道的老味道。

　　———李仁光，来自巴蜀味苑，因为“好吃”而当了厨师，师从川菜大师史正良，退休后的爱好是喂鸟，虽然退休了，但还是经常给家人做菜，做的蘸水兔那是相当的好吃，他认为川菜无鸭不香、无肘不白、无鸡不鲜。

　　———郭春水，华阳锦绣城，作为在一家五星级度假酒店工作的厨师，最大的遗憾是很少度假，目前最拿手的是金豆牦牛尾，最大的愿望是拥有一家自己的店。

　　———姚红春，金福轩主厨，有两个可爱的女儿，最拿手的菜是粉蒸肉，能记起的获得师傅第一次表扬是因为自己做好了宫保鸡丁，为什么要做厨师？当然是因为从小就喜欢做菜，觉得做菜有成就感。以后打算自己开店，挑战和检验自己全方面的能力。

　　———吴明，懒汉烧鸡公老板。因为小时候“家里穷，学做厨师能吃到肉”而成为了厨师，学徒的时候第一次成功炒好火锅底料，让自己有了信心能做好厨师，一做火锅就做了20多年，目前唯一的遗憾就是陪火锅的时间多过陪孩子，最高兴的事是客人吃了自己的火锅心情会很好。

　　———肖涛，来自食惠坊，第一次做出好吃的菜是传统的回锅鱼片。最爱外婆做的萝卜干炒腊肉，最大的梦想是给老婆做好吃的以及与她一起吃尽天下美味。

　　———丁显林，作为土菜土碗香的老板，休息时间基本上是在全国寻找好的食材开发好的味道。在部队做大锅菜的经历对他做菜有很多帮助，最想给家里的两个宝贝女儿做菜吃。

　　———钟子强，成都339旋转餐厅行政主厨，目前最大的愿望就是让自己的团队快速地成长。成为厨师是小时候的愿望，但现在节假日却没办法陪伴家人，最想吃妈妈做的菜。

　　———肖方洲，来自廖老四火锅，休息时除了陪家人就是看书上网，最想做的是当一名培训讲师去激励别人。

　　———袁毅，来自五粮液大酒店，小时候认识的一个做菜特别厉害的人影响了他，让他立志当一个厨师。最拿手的是鱼香味的菜，最爱吃妈妈做的菜。

　　———胡大佳，来自荷花山庄，当上厨师是受了哥哥的影响。作为一个厨师，却最爱吃妈妈和老婆做的菜，因为这两个人最知道他的喜好。成都商报记者 吴筱颖