白乐天火锅

———— 发布时间：2024-07-17   编辑：j9九游会真人游戏第一  阅读次数：————

　　《火锅中的重庆》一书主编、重庆火锅协会副会长余勇介绍，白乐天的老板应该是位文化人。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”这首白居易的诗，正是对火锅的描述。而白居易，字乐天，这或许就是重庆第一家火锅取名“白乐天”的由来。

　　经过多方打探，一些曾风靡一时的老火锅，如今已经难觅踪影，而它们消失的原因，也众说纷纭。

　　据《火锅中的重庆》一书记载，真正意义上重庆的第一家火锅店叫白乐天毛肚火锅。

　　这家在民国十年横空出世的老火锅，最早开在较场口，没有煤气炉，直接用泥炉。

　　《火锅中的重庆》一书主编、重庆火锅协会副会长余勇介绍，白乐天的老板应该是位文化人。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”这首白居易的诗，正是对火锅的描述。而白居易，字乐天，这或许就是重庆第一家火锅取名“白乐天”的由来。

　　对白乐天的消失原因，余勇也不敢肯定。他认为这有两种可能。一是战乱。白乐天地处较场坝，当年曾遭受日军大轰炸，很可能因为战乱，不声不响消失在市民的视野之中。二是手艺失传，至今也没能找到白乐天店主的后人,连店主是否因姓白而取名白乐天，也是个未解之谜。

　　不过，余勇透露，有业内人士有望在较场口30°街吧附近，重新开起白乐天，而店内的陈设，也会和旧时吃火锅时一样矮凳子、泥炉子，一切向旧时形象看齐。