火锅江湖

———— 发布时间：2024-07-16   编辑：j9九游会真人游戏第一  阅读次数：————

　　国人向来讲究一个“和”字。若说到食物，恐怕没有哪种像火锅这样兼容并包。不管荤素，各种食材都可汇于一锅；辣或不辣，各种口味都可得到满足；天南海北，人生百态也都瞬间融合。纵使有着再大的恩怨情仇，再多的忧虑不快，一旦围坐锅边，似乎也都消融和解于那一片热气腾腾中了。

　　而这种无所不容的“胸怀”，竟也折服了挑剔的吃货族群。据早前发布的《2017百度糯米火锅大数据》显示，火锅已秒杀烧烤以及八大菜系，成中国第一美食；《中国餐饮报告》的数据也显示，全国火锅商户数量已达35万家，营业总额占据整个行业的22%，排名第一。

　　消费潮流的更新蝶变，也令火锅市场花样百出，北京涮肉、潮汕牛肉火锅、台式火锅……各种地域特色，甚至不乏菊花火锅、水果火锅等奇怪物种。但统领江湖的，依然是重庆九宫格，简单、直接、豪气。也难怪，火锅本来就起源于巴蜀的江河码头，那种夹杂着一丝匪气却又讲究义气、至真至纯的豪迈性情，还真是一抹动人的江湖本色呢。