火锅成为餐饮市场最大品类多元化口味才能领衔火锅潮流

———— 发布时间：2024-09-17   编辑：j9九游会真人游戏第一  阅读次数：————

　　一直以来，火锅都是我国传统餐饮之代表，超过四万亿元的中国餐饮总收入中，火锅所占比例超过了五分之一。如此可观的市场足以见证火锅在餐饮市场第一品类的地位，这也难怪有人会说“没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有那就两顿。”

　　由于我国地域广阔，菜系众多，各地区人们口味都格外多元，中式餐饮市场格外分散，即使对于火锅这热门品类而言，市面上也存在着各种各样的种类和口味选择，而随着当下民众需求愈发多元，原本油辣锅一煮天下的火锅市场也发生了显著的改观。各地菜系、各种口味群雄逐鹿，百花齐放，而想要只靠单一的辣锅就称霸市场的愿望，在如今已是愈发的不现实。

　　川渝火锅注重红油，注重辣味，而潮汕的牛肉锅则以鲜香为主打，更还有浙江、山东等地的各种不同品类的火锅，都迫使当下的火锅经营者必须愈发的多才多艺。

　　有些地方喜欢以牛肉和海鲜为主打，有些则以羊肉和炭火为特色，云贵地区更喜好酸辣口感，而海南的椰子锅，韩式火锅等则更是别有一番风味，如此复杂的民众需求和市场现况让广大火锅老板们必然要扩展自身的产品种类和口味选择，如此方能满足民众愈发多元的需求与期待。

　　虽然如此要求对于很多餐饮品牌来说都是格外艰难的，但好在仍有一些优秀品牌能够在发展之初就意识到多元品类的重要性，因而投入了大量的精力资金与人才于产品的研发生产，最终在多元化的赛道上成功取胜，而听画就是其中之典范。

　　的确，虽然标准化程度高是传统火锅的一大特征，而如此也促使着不少餐饮人纷纷加入火锅市场，试图抢占市场份额。但事实却是，愈发复杂的市场竞争和愈发多元的民众需求使得很多商家，在经营过程中发现其很难面对捉摸不定的市场环境，激烈的市场竞争让生存变得格外艰难，而持续走高的淘汰率也进一步证明了火锅市场的残酷。但在其中听画则是例外，这个自推出以来就一路走红，且人气在近些年持续走高的品牌，正是瞄准了多元化的口味需求，通过大幅扩展火锅的口味选择，从而以种类多元、特色鲜明的火锅充分满足各地区、各口味偏好和各年龄段消费者的实际需求。

　　无论是采取揭封条、开鸿运的生肖牛油火锅，还是熬足480分钟的独家研制的骨胶原火锅，亦或是鲜香满满，让人回味无穷的海鲜胶原美人锅，更还有醇厚浓郁，美味香浓的花胶鸡美人锅等等，涵盖面包蟹、斑节虾、毛肚、牛肉、鲍鱼等等在内的食材充分覆盖的各地区、各年龄段、各口味偏好的消费者需求，从而自然能够在多元化的火锅赛道中更胜一筹。

　　尤其是在80后，90后以及00后愈发成为消费市场之主体，需求的多元和难以揣测的市场需求促使着商家们必然要大幅扩展自身的经营范围和口味选择，如此方能尽可能地迎合更多民众的实际需求，方能在这场红海之战中立足脚跟。返回搜狐，查看更多