天气转冷火锅“热”起来 漳州草本火锅底料受热捧

———— 发布时间：2024-07-29   编辑：j9九游会真人游戏第一  阅读次数：————

　　近日，随着天气的转冷，漳州市民吃火锅的意愿也被激发起来了，各大餐饮店的火锅生意日趋红火。火锅饮食走俏的同时也带动了火锅底料、食材等的热销，各路商家纷纷打出换季、特价折扣等噱头招徕顾客。

　　吃火锅，火锅底料调味品自然不可或缺。记者在走访市场时发现，一些添加了百合、金银花等材料的草本火锅底料成为最近的消费热门。

　　记者在大润发超市看到，火锅底料颇为畅销，不同种类的火锅底料大约有10多种，包括麻辣火锅、羊肉火锅、酸菜鱼火锅等。其中一款草本火锅底料吸引了记者的注意，记者查看其配料表，除了食盐、鸡精、辣椒、姜、蒜等基本成分外，八角、桂皮、小茴香、白胡椒、孜然、芫荽等调味料写得清清楚楚。此外，百合、枸杞子、山楂、白芷、莲子等中草药成分也位列其中。据导购员介绍：“这种火锅底料的调味料都是实实在在磨制的原材料，不像有些火锅底料为降低成本或图省事只用复合香辛料代替，现在卖得很好。此外，针对吃麻辣火锅容易上火的情况，该底料还加入了金银花、甘草等降火中草药。”

　　针对上述百合、白芷等中草药成分添加，漳州中医院相关医师表示，以上都是大众化的中草药，且搭配合理，对人体健康有益无害。此外，业内人士分析，虽然现在火锅底料的相关标准尚未出台，但随着人们对食品安全的重视，用真实原材料配制的火锅底料无疑让消费者更加放心，这对推动整个行业的健康发展非常有利。（记者 郑俊珺 文/图）

　　除了到火锅店吃火锅，越来越多的市民更愿意自己在家动手做火锅，体验别样的温馨与快乐。记者走访市区部分农贸市场发现，以火锅料为主的速冻食品开始占据商家的冰柜。火锅的食材种类琳琅满目，比如蟹棒、鱼丸、肉丸、粉丝在冰柜有序地陈列着，供顾客挑选。下火锅的蔬菜同样也是一应俱全。北桥市场一菜商说：“不仅萝卜、红薯、山药、金针菇很受欢迎，茼蒿菜、小白菜、花菜也是许多人喜爱的食材。”

　　超市则纷纷打出“火锅节”主题，推出火锅类产品的促销活动。如沃尔玛超市内的“热辣火锅节”促销活动，只要一次性购买冷冻类火锅丸子、火锅肉片商品满38元，就可参加“幸运大转盘”游戏，有机会赢取2888元购物卡大奖。不少品牌火锅食材都有不同程度的降价，如海霸王香菇丸380克原价每包10.9元，促销价为7.5元;原价23.8元的海霸王蟹现价19.9元;桂冠系列的火锅料110克由原价11.6元降到9.9元等。导购告诉记者，每年这个时候超市都会推出与火锅相关的产品促销，火锅食材的销量较好，尤其是火锅丸子很受年轻人追捧。

　　11月29日，记者在市区丹霞路一家火锅店看到，无论是中午还是傍晚，来此消费的顾客络绎不绝。“天冷了，就想吃火锅，暖暖身子。恰巧今天是周末，就约了几个朋友一起来吃热腾腾的火锅。”市民杨女士说。该火锅店一工作人员告诉记者，从10月底开始，来此消费的顾客逐渐增多，尤其是到了晚上，人就更多了。

　　随后，记者又走访了市区美食广场几家火锅店了解，情况大抵相似。一火锅店工作人员说：“火锅店就是靠天气吃饭的，天气冷了生意自然就好了，所以这段时间顾客比平时翻了一番。”

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