内幕人士：火锅店用地沟油做锅底是公开的秘密

———— 发布时间：2024-07-23   编辑：j9九游会真人游戏第一  阅读次数：————

　　本报讯（记者 李琳） 昨日，西安市、新城区两级食品药监局联合对长乐中路多家火锅店进行了突击检查，检查发现，尽管各火锅店都有原料进货记录和废弃油脂处理登记，但记录中存在不少漏洞，有的火锅店记录的进货量与实际用量明显不符。

　　昨日上午11时，在长乐中路上，秦百年火锅店紧闭的大门上挂着一把锁子，店内空无一人。执法人员进入其紧邻的川藏遗风火锅店进行检查，负责人出示了原料进货台账和废弃油脂收集处理登记。在原料进货台账上，5月到8月间无记录，从去年12月开始到8月这9个月中，仅有3次购油记录，共购买30桶油，每桶20公斤装，而据负责人说，该店一天就要用三四桶油，那么30桶油如何撑过9个月？

　　此外，尽管与环保部门指定的废弃油脂回收单位签订了回收合同，但其废弃油脂收集处理登记的记录只到4月30日，5月至今都空白。对于这些问题，负责人的解释是“疏忽了，忘记了”。执法人员还检查发现，该火锅店内操作间地面油腻积水，墙面脏污不堪，泡着葱段的料桶四边都是污垢，卫生状况很差。

　　在相邻的三江火锅店和西京火锅店内，执法人员检查发现其所用食用油有相关质检报告，与废弃油脂回收单位签订了回收合同，但存放废弃油脂的泔水桶没有按规定放在固定位置。三江火锅店内，敞口的废弃油脂桶放在洗碗间，里面漂浮着塑料袋，其侧上方就是一摞摞干净的餐具。执法人员现场责令各店立即整改。

　　今天开始，西安市食品药监局也将在全市范围内对餐饮服务单位展开地沟油专项整治行动。

　　昨日，本报所报道使用泔水油的秦百年火锅店被依法查封，因事件未构成治安和刑事案件，三名涉事人员被释放。

　　据新城区食品药监局副局长李明孝介绍，本月15日下午，接到公安机关通报，该局工作人员连夜赶到当事的秦百年火锅店，但该店已停业，执法人员也未发现火锅店过滤地沟油的现场，只能依据公安机关调查的事实，责令该店关门。昨日上午，记者赶到该火锅店门前，只见大门紧锁，大门上张贴的字条上写着：检修线路，暂停营业。

　　据西安市公安局新城分局长乐中路派出所办案民警称，因该店非法使用地沟油未造成明显危害，因此，尚未构成治安和刑事案件，依法只能将案件移交至工商和食品药品监督部门，并让三个涉事人员离开派出所。 本报记者 杨小刚 周金柱

　　9月12日，家住电子城附近的薛女士在附近一家超市买了一桶品牌的三级菜籽油，“5升49.9元，当时觉得便宜就买了。”薛女士说，当天买回来后，她就炒菜吃，就觉得这油有哈喇味，她起初以为是菜或其他问题，随后她专门用该油炸东西，还是和炒菜一样的味。后来，薛女士找到超市，但超市的工作人员说，油是经过正规质检的，不退也不换，并建议薛女士去检测。

　　然而，记者昨日以消费者的身份电话联系了相关职能部门。西安市食品药品监督管理局接电话的工作人员表示，他们没有相关检测资质，应与质监部门或疾控中心联系；西安市质监局12365工作人员提供了陕西省质检所电话，然而该所称没有检测办法，也检不了；西安市疾控中心接线人员表示目前无国家标准，他们不知道检测哪些项目，也从未检测过。

　　据悉，目前我国还没有专门针对地沟油的检测标准，而检测食用油脂是否合格、安全，主要依据的是2005年10月1日起实施的《食用植物油卫生标准》。但这一标准无法测定油脂是否属于地沟油。 本报记者 陈静涛

　　① 华商报、华商晨报、新文化报、重庆时报、大众生活报所有自采新闻(含图片、音视频)独家授权华商网发布，未经书面授权不得转载或镜像；授权转载应在授权范围内使用，并注明来源，例：“华商网-华商报”。

　　② 部分内容转载自其他媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。