吃过不少火锅这种锅底第一次见翠绿麻辣味道正好吃又好做

———— 发布时间：2024-06-12   编辑：j9九游会真人游戏第一  阅读次数：————

　　前几日跟挚友约好吃去吃顿年饭，一年了，大家忙忙碌碌的都没好好聚聚，趁着孩子们放假，过年也清闲了些，大家才有机会好好聚聚，天冷，大家吃的都是锅仔这类的家常菜，席间倒是有一道菜让我觉得惊艳，上来的是一锅绿色飘香的汤，跟着一盘牛肉，第一次见这种吃法，跟服务员聊了起来，问了她们这道菜的做法，原来是蔬菜、青椒和花椒做的锅底，加适量调味料熬香，这样的锅底烫熟牛肉吃起来口感鲜、麻、微辣，过瘾，回家后找机会我试着做了一次，味道还不错，都说好吃，说味道比饭店还要好，那是，自己在家做，用料足味道自然好，当然好吃，以后这个锅底就在咱家菜谱上啦，说来其实做法很简单，你一看就会，喜欢回头自己也试试。

　　这个锅底我用了芹菜、青尖椒和花椒，用料理机榨成汁，熬煮之后过滤掉渣子，再用生抽、盐、胡椒碎调味，锅底就是这么简单，用来涮肉片、丸子和蔬菜都是很好的，吃完火锅，锅底用来煮面条也是极好的，我觉得这个锅底不仅仅可以用来涮火锅，煮冒菜或者水煮菜都可以用，味道肯定不是一般的好，真心推荐给你。

　　做法：1、青尖椒去蒂、芹菜去掉叶子，洗干净沥干水分待用，怕辣的话可去掉辣椒籽。

　　2、青尖椒、芹菜、青花椒加少许水，用料理机搅碎，水不要加太多，待熬煮汤汁时可以加热水也可。

　　2、 青花椒味道辛香麻辣，可以酌量添加，也可用藤椒代替（就是新鲜的花椒，淘宝上可以买到）。

　　姚钱树妈妈，美食原创作者，关注我，我会与大家分享更多的美食做法！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享！