羊肉火锅配菜（羊肉火锅配什么蔬菜）

———— 发布时间：2024-09-25   编辑：j9九游会真人游戏第一  阅读次数：————

　　核心提示：麻辣牛肉火锅原材料牛肉、米酒、老冰糖、老干妈辣椒酱麻辣酱、姜片、葱根、辣椒干、茯苓、连藕干、无花果干、大枣、蒜头、麻椒、良姜、八角茴香、八角、砂仁、茴香、酱油、香油、生抽酱油、盐作法1、水烧开，添加葱根、姜片、米酒，放进牛肉块，汆烫十多分钟，捞起来牛肉清洗鲜血。2、锅中添加适量油，放进老冰糖、老干妈辣

　　牛肉、米酒、老冰糖、老干妈辣椒酱麻辣酱、姜片、葱根、辣椒干、茯苓、连藕干、无花果干、大枣、蒜头、麻椒、良姜、八角茴香、八角、砂仁、茴香、酱油、香油、生抽酱油、盐

　　1、水烧开，添加葱根、姜片、米酒，放进牛肉块，汆烫十多分钟，捞起来牛肉清洗鲜血。

　　2、锅中添加适量油，放进老冰糖、老干妈辣椒酱麻辣酱、姜片、葱根、辣椒干、茯苓、蒜头、麻椒、良姜、八角茴香、八角、砂仁、茴香文火炒出香味，放进汆烫好的牛肉油爆十多分钟，喷到米酒。

　　3、添加适量酱油，炒匀着色，再添加适量生抽酱油、香油、连藕干、无花果干、大枣再次煸炒匀称。

　　5、火灾烧开，转中小火慢炖1-2个钟头，炖至肉烂汤香，添加少量盐调料就可以。

　　2、各种各样调料能够自身配搭，香辛料、大枣等能够一部分除去牛肉独有的羊膻味，请酌情考虑加上。

　　3、爆炒羊肉的情况下，趁着热喷到米酒，乙醇遇热蒸发的另外，能够带去一部分牛肉独有的羊膻味，酱油仅有在食材遇热的情况下，才可以为食材挂上好看的颜色，生抽酱油、香油主要是调料。

　　4、烧煮肉类食品，*好是一次性添加充足的水，不必半途加上水(确实不好，加沸水)，不然味儿会受到非常大影响。

　　6、调料的盐*好是*终放，以防肉质地缩紧，不适合煮烂，麻辣酱、酱油、生抽酱油、香油、东台有盐味，一定要注意使用量，以防咸了。

　　主要材料：牛肉1000克。调料：发制豆腐皮150克，水发木耳75克，羊大白菜150克，香莱20克，山参20克。

　　调味品：米酒35克，食盐4克，鸡精3克，白砂糖3克，葱、姜各30克，大骨汤1000克，油辣子30克，调味料包(内装麻椒、八角、茯苓各4克，八角茴香5克，良姜、丁香花各1克)，芝麻油10克，卤虾油50克。

　　2、牛肉放进锅内，加满水，放进米酒20克、调味料包、葱段、生姜片煮至软烂捞起来。

　　5、下豆腐皮、黑木耳、大白菜，加蒜、食盐、白砂糖、葱、生姜水、鸡精、芝麻油煮沸，放进香莱，配油辣子、卤虾油等均可。

　　汤新鲜猪肉烂，香醇滚热，口感咸香。此菜具备大补气补血，健脾益肺，宁神**类，生津解渴等作用。

　　主要材料：牛肉500克、活鱼1条、**花30克、大白菜400克、小青菜300克、水豆腐200克、平菇150克、藕100克

　　2、将绝大多数鱼类取出，把剩余的留出小量鱼类的鱼骨头和生姜片放进锅中，添加水，烧开约30分钟。

　　5、酱汁的调配：花生酱2勺加冷水调开，再加黄豆酱1勺、麻椒油1勺、韭花小勺、豆腐乳半个、油辣子适当，调均匀就可以。

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