独家专访 申唐产业amp;

———— 发布时间：2024-09-06   编辑：j9九游会真人游戏第一  阅读次数：————

　　申唐产业（SHEN TANG FlavoringIndustry）董事长；中国新一代餐饮产业供应链年轻企业家杰出代表；“九眼桥”、“莎轩”、“大师味魔方”品牌独立创始人；中国饭店协会青年企业家委员会副主席；“发现川味”高峰论坛发起人。

　　经过近几十年的快速发展，我国调味品行业已经由弱到强、由小到大，从幕后逐渐走到了台前，并展现出广阔的市场前景。近三年复合增长率达到17.7%，保持着较高速增长的态势。

　　究其原因，在于随着国内餐饮消费从吃饱向吃好转变，调味品结构也在不断升级，家庭厨房的调味料种类日益丰富、多元、升级，让调味品行业一大批企业脱颖而出。复合调味料作为当前调味品中发展最为快速的品类之一，诞生了以川调为代表的区域特色，并开创了许多细分品类，产生了一些长尾产品领域的领头羊企业。申唐产业作为其中的佼佼者，其董事长唐申向我们分享了他于变化中坚守本心，在危机中寻找新机的创业之路。

　　2005年，申唐产业的前身——申康调味在成都市大邑县成立。唐申透露，“申唐”是他以父亲和母亲的姓氏来命名的，因其在17年创业历程中，父母一直在背后激励着唐申，让他一路渡过难关，不断成长。

　　对于申唐产业来说，2015年是极为关键的一年。2015年，申唐产业正式成立，自此开创集团化企业发展模式。当时的申唐产业处境十分艰难：一方面，申唐产业以生产鸡精、味精为主，产品线较为单一，增长空间有限；另一方面，中国的鸡精、味精产业长期被外国巨头所垄断，想要翻越这座大山，对当时举步维艰的申唐产业来说，无疑天方夜谭。唐申力排众议，果断进行产品转型，聚焦复合调味品，实现在赛道上的弯道超车。唐申认为，随着社会的不断发展，社会节奏不断加快，人们的时间越来越宝贵，在烹饪上的时间也会相应减少，便捷的烹饪材料及方法很容易被年轻人接纳乃至追捧。而他的判断在未来几年也得到了市场的印证。

　　经历了里程碑式的转型之后，申唐产业的发展迅速进入快车道，自2015年至现在，一直保持着每年60%的复合增长。如今，申唐产业已经拥有三个工厂，即将投产的眉山新工厂占地100亩，在设备的投入上均使用专业国际品牌，生产线的自动化程度更高，产品的安全性和稳定性大大提升，更有利于出品质量的把控。经过测算，如果一百亩全部投产，眉山“梦工厂”最大可承接近一百亿的产值规模，从硬件设施到规模体量，都将位列国内同业前茅。

　　截止 2021 年底，申唐产业已经为全国 3129家餐饮品牌、72家工厂、144728 家门店提供产品研发和技术服务，其中不乏杨国福、蜀海、夸父、楠火锅等这样的头部餐饮品牌。在与这些门店品牌合作时，申唐产业得到了大量来自一线市场的数据信息与市场趋势，从而更好地去开发新口味与新产品。2019年“九眼桥”品牌横空出世，自此业务全面覆盖C端市场。九眼桥是成都的知名地标，在成都家喻户晓，唐申表示，“九眼桥”得到了成都市政府的殷切关注，并让申唐产业一定要把产品做好，让成都的“九眼桥”走向全国，走向世界。申唐产业不负期待，九眼桥品牌上市以来迅速成为市场的焦点，作为成都美食名片，入选第三届中国国际进口博览会、第三届世界文化名城论坛等高峰论坛。

　　在疫情的影响之下，人们的生活方式发生了巨大改变，竞争压力向B端市场传导。在此情形下，申唐产业去年在B端市场依旧实现了50%的复合增长，交出了一份漂亮的市场答卷。唐申分析道，申唐产业良好的经营状况取决于几年前的战略布局，并将其付诸实践，核心理念有两点，一是产品是否能够得到市场与消费者的验证，用产品本身的实力赢得消费者的复购行为；二是拥有强大的服务能力，从原材料采购，到订单生产，再到仓储物流的管理，这一系列复杂的生产交付体系直接决定了申唐产业在B端的竞争力。

　　针对B端市场，申唐产业推出了鱼火锅底料，其主要在商业餐饮场景使用。据唐申透露，该产品研发过程中经历了无数次失败，最后经过二十多个小时的发酵，用白酒将底料中的香味激发渗透出来，再放到锅中炒制，实现了复合感的浓香体验，并得到了客户的一致好评。

　　而在C端市场，申唐产业的成绩更为亮眼。申唐产业打造的创新产品“牛肉火锅底料”，一经推出迅速出圈。申唐产业的产品研发团队发现，超市中的火锅底料同质化严重，把它们的品牌名称盖住，这些产品并没有任何区别，更谈不上特点。他们从很多人都爱吃的牛肉火锅中迸发灵感，牛肉火锅底料得已诞生。该产品将发酵过的牛肉放入火锅底料中，厚重的口感中和了传统川式火锅底料中的麻辣度，从而得到了消费者的青睐。另一款爆品则是“万能神器”——辣椒面，以简约的味觉体验俘获了消费者的味蕾。

　　目前，申唐产业的战略重心依旧放在川渝地区，将逐步向全国乃至海外扩散。唐申强调，“深耕川调、聚焦麻辣”是申唐产业一直以来发展的主线。对于国内市场，申唐产业会根据当地对麻辣味道的接受程度，进行区域性的调试。对于海外市场，自疫情以来申唐产业一直积极布局，实现了周边国家的基本覆盖。唐申分析指出，中餐逐渐成为世界的潮流时尚，并且往高消费的定位靠拢。申唐产业也将顺应潮流，随着中国的崛起，把中国味道带向世界，致力成长为世界一流的调味品消费品牌。

　　世界一流调味品消费品牌的打造离不开技术研发、产品功能等个性化竞争能力的不断提高。在技术研发上，申唐产业的B端与C端产品线共用一个研发团队，在产品结构、使用原料上一脉相承。目前，申唐产业拥有近上百人的研发团队，并与四川大学达成深度战略合作，每年保持着千万级别的研发投入。如今，申唐产业已经拥有了多项知识产权，如焖制技术、科学酶解技术等，并在日常的生产实践中大量使用。以畅销产品鱼火锅底料为例，就涉及到发酵、焖制技术、酶解技术三大核心技术。

　　唐申认为，企业的研发能力极其重要，但企业的发展同样离不开以下四点核心竞争力。第一，团队敢于发起挑战的决心；第二，谋定而后动的耐心；第三，对产品开发的初心；第四，对团队组织能力的信心。具体来说，团队必须有敢于打胜仗的雄心，并在发起进攻之前，真正走近用户，了解市场，基于以上工作，推出消费者导向的产品。而最后，就是组织能力的提升，这是打造企业综合竞争力的关键一环。只有做到这些，才有能力向越来越个性化的消费者靠拢，不断升级产品，迎合消费者的期待。

　　唐申分析，目前消费者群体凸显几个特征，首先是受教育程度高，购买行为趋于理性，其次时间成本高，产品方便性越来越重要，最后是追求极致性价比。并且在全民健康生活方式的号召下，火锅底料也要面临盐含量的控制。唐申透露，申唐产业调味产品的含盐百分比基本控制在个位数上，产品团队还会拍摄一些烹饪教学视频，去指导消费者采用更健康的烹饪方式。

　　对于申唐产业而言，产品的健康从来不止于简单的几个成分含量，而是从生产源头就开始的食品安全的追溯和管控。申唐产业拥有健全的采购体系，对上游原材料供应商设置了严格的准入及监督管理制度。对于原材料的筛选，则配备了先进的杂质筛选设备，在严格限制供应商原材料杂质含量的基础上，展开进一步筛选。“食品安全是一家企业的经营底线，”唐申强调。对于申唐产业来说，搭好产品研发、食品质量体系的“地基”，才能向更加高远的目标奋进，“让全世界尝到中国味道”并没有那么遥远。

　　历经17年的艰苦创业，唐申依然保持着十年如一日的自省精神。他认为，一个企业的天花板往往来自创始人自身，因此他时刻勉励鞭策自己；同时，他也警惕企业高速增长之后带来的内部结构性系统风险与资本进入的外部风险。

　　对于未来的发展道路，他表示，“大而全”并不适合每个企业，一个企业把一件事情做好已经十分优秀了。在本次的专访中，唐申提到最多的就是食品安全与健康，强调食品安全的技术创新是永远不变的话题，因为人人都关心健康，人人都想吃上安全健康的美食，这也是我们食品人的使命。如何迎合消费者对健康，对美味的诉求是申唐产业不断努力的方向。

　　行稳致远，回溯过往会发现，唐申的经历和《西游记》的“唐僧”一样，在“九九八十一难”的历练之下始终秉承初心，不断打磨自身，用最积极的状态去应对时代的、市场的种种挑战。返回搜狐，查看更多