汕头潮州排排坐吃果果撑到飞起！

———— 发布时间：2024-08-20   编辑：j9九游会真人游戏第一  阅读次数：————

　　上个月全家九口人去汕头旅游，所以出发前，根据全家男女老少的口味简单做了攻略，连群名都叫“汕汕来吃”，我们这一家是“吃货团”。

　　如果，早餐是一个城市的良心，夜宵就是一个城市的灵魂！宵夜对爱好者来说，不仅是一日三餐之外的犒赏，也是对人际关系的养护，更是对昼夜滋味的依依不舍。

　　所以在这座城市从早吃到深夜，一定要提前一周就“清肠”或者你得有个256G的胃，一日三餐，在这儿可能得一日N餐，看什么都胃口大开，什么都想尝尝。

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　　来汕头必吃牛肉火锅，据说没有一头牛可以活着出汕头，但是汕头自己是不养牛的，都是从外面运进来的。潮汕人吃牛肉及其讲究，一头牛被分解为十多个不同部位，为了保证肉质的新鲜，从屠宰到上桌须在4-6小时内完成。

　　当地人说，他们并不会吃什么网红餐厅，大街上随便一家都很好吃，有的环境一般，但是味道绝不输大店。

　　由于第一次来，我们还是选择了特别火的必吃榜餐厅“杏花吴记牛肉火锅”，即使是平时也是要排队等位的，整个一条小街的几间店铺都是他家的，一到周末排个3-4个小时是很正常的事情。

　　最常点就是嫩肉、肥牛、匙柄和五花趾。而且服务员也会告知都涮几秒，忘记也不怕墙上有示意图。

　　来汕头，如果您的肠胃没问题，那一定要浅尝一下“潮汕毒药”——各种海鲜用大蒜、辣椒、醋、酱油、白酒等配料腌制冷藏数小时后便可以吃了，像膏蟹，皮皮虾，腌活虾，生蚝，血蛤都非常新鲜，生蚝个头大肥美，虾新鲜入味，三目蟹有吃“果冻”的感觉，软糯爽口，吃生腌还要配白粥一起。

　　店家也会友情提示，作为外省游客，你们就稍微尝尝就好，以免造成“身体不适”，轻则拉肚子，重则要人命啊...

　　我家的年轻人们都勇敢尝试，肠胃都挺“铁”啊，老人小孩儿就免了。第一次吃完大家就说如果夜里“不闹肚子”明天我们就再来一顿。

　　潮州人吃鱼生（即吃生鱼片，古称脍或鲙），在古时候就已经有了。清李调元《南越笔记》和清乾隆周硕勋《潮州府志》都有记载。

　　潮州的鱼生讲究一个“鲜”字，都是现杀现片，鱼肉薄如蝉翼，晶莹剔透，搭配店家秘制蘸料，一口下肚回味无穷，若不能生食的朋友，可能会吃不太习惯。

　　潮汕有一句民间俗语，“无鹅肉勿滂沛”。意思就是没有鹅肉，就不算丰盛的宴席。在传统潮菜中卤鹅的地位“举足轻重”。

　　卤鹅的“魂”就是卤水，在卤鹅之前需准备很多配料，如八角、桂皮、花椒、小茴、香叶、丁香、草果、甘草、南姜以及生抽、老抽、料酒等熬制成“卤水”。卤水浇灌鹅的过程，非常重要，浇灌越多，鹅肉的味道越好。

　　潮汕肠粉是用米磨成粉，加水、鸡蛋、肉末、海鲜、生菜、牛肉等食材做成的潮汕小吃，料足分量大，酱汁多样，口感也更丰富。再淋上沙茶酱、花生酱和潮汕辣椒酱，满口鲜香、肠皮软滑有弹性。

　　粿条是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品，可以炒着吃、干捞以及带汤的，做法不同，口味也略有不同。一般炒粿条放些蔬菜，称之为“素粿”，干捞的是因“捞”后没有汤，需加入油、酱料以及配菜拌均匀成为干粿。带汤得一般是用沸水烫粿条，然后捞到熬好的骨汤里，会加一些肉片或肉丸、蚝仔、鲜虾等食材，做成粿条汤。

　　喜欢美食的朋友，一定不能错过潮汕美食，这些只是冰山一角啊，有机会再去一趟吧。