经典名肴——爆炒牛黄喉

———— 发布时间：2024-08-11   编辑：j9九游会真人游戏第一  阅读次数：————

　　牛黄喉中蛋白质、铁、维生素等含量丰富，具有降逆止呕、开胃消食，促进新陈代谢，增强体质等作用，搭配营养价值丰富、含有丰富的维生素A、维生素C的红辣椒和维生素C、蛋白质、胡萝卜素、辣素丰富的蒜苗，同时有可以促进消化、预防血栓的作用，一般人均可食用，尤其适合食欲不振、消化不良、体质虚弱等人群，但老人、幼儿及消化功能较差者应少食或不食。

　　调料：花生油100克，料酒15克，盐5克，味精1克，山西老陈醋10克，生姜15克，大蒜子10克，葱白10克，芝麻油10克。

　　1.先将黄喉洗净，除去油筋，再切成0.3厘米的丝。蒜苗切段。红椒切丝。生姜、大蒜切米。葱白切花。

　　3.炒锅置旺火上，放入花生油烧热，先下入姜米、蒜米煸出香味，再下入黄喉丝炒几下，烹入料酒、老陈醋，另放蒜苗段、红椒丝合炒，放盐、味精调好味，再加入葱白花，淋入芝麻油，起锅即成。

　　四、适宜人群与症状：孕妇、乳母、小学生与学龄儿童、中学生与青少年、青壮年、中老年人、糖尿病、高血压、便秘、抑郁症、贫血、调理肠胃、益气养心、补肾养血、补气养血

　　五、不适宜人群与症状：幼儿园儿童、学龄前儿童、老年人、痛风、高尿酸血症、高血脂、脂肪肝