【高质量发展蹲点采访】关岭牛确实“牛”！ 关岭构建融合发展全产业链成就“大爆款”

———— 发布时间：2024-06-22   编辑：j9九游会真人游戏第一  阅读次数：————

　　雪花、匙柄、牛柳、眼肉、里脊、元宝……这些被精细分类的新鲜牛肉，装在印有“关岭牛”的盒子里，整齐排列在盒马生鲜的冰柜中，显得非常“高大上”。

　　见记者一直在观望，身旁一位精明的阿姨一边熟练地挑选牛肉，一边给记者“种草”：“姑娘，你们年轻人不要光看进口货，选牛肉，进口货不一定能比得上我们贵州关岭的黄牛肉，又新鲜，肉质又细嫩。”阿姨一番话，听得记者不禁食指大动。接着，阿姨还不忘“科普”起最佳吃法：“吃关岭牛肉，其他调料都不放，白开水加几片姜和盐就能煮出一锅鲜汤。现在生活方便了，在贵阳本地就能买到新鲜的关岭牛肉，哪像我们以前，过年过节都是要坐长途车去关岭买牛肉的哦。”

　　关岭牛是国家级重点保护的78个地方畜禽品种之一，贵州四大黄牛之首，历史记载可追溯至1644年，迄今已有377年的历史，明朝崇祯年间就作为朝贡品闻名。关岭牛出凭借出肉率高、氨基酸含量高、蛋白质含量高、繁殖率高、屠宰率高、脂肪含量低“五高一低”的优质品质，以及牛肉皮质薄适中、肉质细腻、肉香四溢、大理石花纹明显、牛肉口感惬意、多汁、滋味好的食材优势，于2016年获得“关岭黄牛”地理标志证明商标和“关岭牛”国家农产品地理标志。

　　关岭牛之所以能够在三百多年后再次高调“出圈”，得益于关岭自治县“三年打基础、五年育品牌、十年磨一剑”的方法路径。近年来，关岭自治县以关岭牛现有产业链为基础，坚持走“政府保品种、企业创品牌”的发展路子，一方面聘请中国农科院专家团队提供技术指导，聘请省兽科所专家为首席专家，邀请省内外畜牧业协会、科研院所和牧业专家到关岭开展技术指导培训，切实从品种保护、疫病防控、种植加工等环节提供科学有力的技术支持，为“关岭牛”品种提纯扶壮保驾护航。另一方面组建产业龙头企业，负责指导各乡镇组织各村成立村社合一合作社，采取“龙头企业+合作社+农户”的模式，由龙头企业将种养殖合作社、农户与销售市场紧密串联在一起，组织带动139个农民合作社、养殖场，鼓励、支持和引导致富带头人加入合作社领办关岭牛产业，围绕扩规提质增效、产销一体高质量发展，逐步构建起“种草养牛、屠宰加工、冷链运输、市场运营”一二三产融合发展的全产业链。截至目前，关岭自治县带动全县农户10108余户从种、养、加、销各个环节发展关岭牛产业。

　　在贵州黄牛产业集团关岭自治县有限责任公司加工厂，国际标准化、自动化、智能化、信息化的生产线分钟就完成肉牛的肢体分解，再由工人们进行精细化分割，将其分割为雪花、匙柄、牛柳、眼肉、里脊、元宝等数十个不同产品,直销盒马鲜生、千味拉面、左庭右院等全国知名商超和餐饮名店，同时大力实施自主经营销售，成功在贵阳、安顺、黄果树景区等地开设体验店，引导关岭人到全国开设牛肉餐馆达1900多家，将“关岭牛”品牌推广到全国各地，切实让关岭牛卖出好价钱。

　　前不久，在“神舟十三号”上为宇航员遨游太空提供能量的牛肉干刷屏全网，这个“大爆款”就是由关岭牛肉为原材料制成的。在2021年12月1日举行的第106届美国巴拿马太平洋万国博览会上，关岭自治县关岭牛投资(集团)有限责任公司的“关岭牛”品牌产品凭借硬核实力荣获巴拿马金奖，标志着关岭牛走向国际市场。