原来一直都错了！“牛轧糖”的“轧”字不读yà也不读zhā咋读

———— 发布时间：2024-08-23   编辑：j9九游会真人游戏第一  阅读次数：————

　　，就像鱼香肉丝里为啥没有鱼？夫妻肺片里也为啥没有肺呢？这些都是名字给人的错觉。

　　“轧”这个字，读音多样，有zhá、yà和gá三种，每个音调下的含义和用法都有所不同。

　　它最原本的意思是指那些圆棍子或者轮子在东西上滚来滚去压的动作。如“轧路机”、“轧棉花”。也有排挤的意思。如：倾轧。此外，“轧”还是一个姓氏。

　　《说文解字》**中对“轧”字的解释为“也。从車乙聲。” 表明其本义与车轮相关，涉及辗压的动作或声音。

　　在《史记·匈奴传》中，有“罪小者轧”的记载，这里的“轧”指的是一种对罪犯的惩罚方式，即用车轮辗压犯人的骨节。

　　读gá的时候，多用于方言，意味着挤入、拥挤（如：轧不上去），或者结交朋友（如:轧朋友），核查账目（如：轧账）等。

　　话说在苏州的街头，有这么个热闹非凡的节日——“轧神仙”，人们摩肩接踵，争先恐后地去神仙庙里挤一挤，希望能“轧”到神仙，沾沾仙气。

　　在古代文献中，“轧”字以其独特的形态和含义，出现在多种文体和语境之中，展现出丰富的文化内涵。

　　在篆文中，“轧”字由“车”部首和“乙”字声旁组成。本义为碾压、滚压，随着时间的推移，这个字发展出了多种读音和含义，其形态也从篆书演变成了现代的简体字形。

　　轧读作“gá”，因为这个词是由法文nougat一词翻译而来。而nougat来自于拉丁语Nux，原意是指坚果。牛轧糖是“音译”过来的名字，如按其法文读音，应该读作ga。

　　牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，牛轧糖是一种用糖、蜜、蛋白、果仁等作为原料经充气加工制成，分为软硬两种，软的那种一般是用蛋白做的，看起来白白净净的洁白色，硬的那种呢，是用焦糖做的，吃起来口感又硬又脆。

　　一种说法是它起源于1441年的意大利克雷莫纳，作为婚宴上的赠礼。在中国，有传说牛轧糖是由明朝举人商辂为感谢文昌帝君而制作的，最初是以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，因此得名 。另一种说法是牛轧糖由十字军东征带回的战利品演变而来，数百年来，它从东方传至西方，再由西方传回东方 。

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